work＊チェックするのも仕事

Château D'issan来日セミナー

2019.09.20 05:49

Château D'issan（シャトー・ディッサン）オーナーのエマニュエル・クルーズ氏来日セミナーに参加してきました。

定例_A社女子部ランチ会

2019.09.15 09:02

2ヶ月に一度、奇数月の15日は、アトモスダイニング女性社員とレギュラースタッフ混合チームのアトモス女子部のランチ会の日です。日頃のモヤっとしたことなどをみんなで聞いて、励ましたり解決策考えたりあれこれセーフティネット的な役割もあるんじゃないかな？情報交換しています。2ヶ月に一度な...

本日はP社　錦糸町店の視察と指導

2019.09.12 08:19

昨日は神奈川の本郷台店でディナータイムの視察と試食からの指導をし、本日はランチタイムの錦糸町店の視察です。ちょっとしたことなんだけど、ずっと営業に入っていると忘れてしまうようなことを、丁寧に教えると、ほんの2時間前とは全然違う店舗空間になり、お客さまの居心地がとてもよくなり、お客...

ブラインド・テイスティング@goblin 西麻布

2019.09.06 07:42

ワインソムリエの資格を取って、お客様のところのワインリストを作ったり、ワインの勉強会を主催したり、せっかくとった資格を有効に活用するようにがんばっているところですが、知識面だけではなく、テイスティングの腕も上げたいな（いずれシニアまでチャレンジできたらいいな）と思って、杉山明日香...

読書の秋・買い物の秋

2019.08.25 13:30

今回も2万円越え。気になる本、仕事柄読んでおかなきゃな本って多いー。課題図書も数冊あったのでほぼ勉強（仕事）モードで締め切りもあるので、例年以上に読書の秋にいたします♪本は読んでない人よりも読んでる人の方が信頼されると思う。ビジネス書ですら、ある程度量をこなしていれば、ああこれの...

食べるのが仕事＊マンゴーのかき氷「思慕昔」

2019.08.10 08:15

前回訪れたのは4月だったので、まだマンゴーの季節の走りだったのですが、今回は8月！完熟したマンゴーの旬。これは絶対にマンゴーのかき氷は外せないということで、あれこれ調べてみたけどかき氷やさんが多すぎて絞り込めず、ひとまず3年前に行きそこねた有名どこに行こうということで、台北101...

贅沢な悩み＊職業選択の自由

2019.08.04 06:51

昨日の「天ぷらたかだで」カウンターに入ってた時の写真が送られてきました♪なんだか我ながら楽しそう！（実際楽しかった♪）こんな女将がいる店どうですか？やっぱり接客好きだなー。向いてるよなー♪（多分）もっと向いてることがあるから悩ましい〜！贅沢な悩みです。。。ヒカル

飲むのも仕事＊シャンパーニュを学ぶ

2019.08.02 06:31

ワイン勉強仲間って最高ですね🍷何人もいることで、自分ひとりじゃなかなか開けることができないシャンパーニュが人数で割って試すことができます。明日香先生は、日本で一番シャンパーニュを飲んでいるのではないか？と思われるシャンパンマグナム先生なので、シャンパーニュに関してとても勉強にな...

ワインの勉強＊アドバンストクラス

2019.08.01 06:17

杉山明日香先生のアドバンストクラス、今日はBordeauxでした。Médocの格付けワインのテイスティング🍷で、またまた凄いのばかりでした！

Bean to barのチョコレート発酵違いを味わう

2019.07.29 06:07

インドネシアのエンレカンという地域のBean to barのチョコレート#14・#21 はカカオ75%、焙煎とコンチングの条件を合わせたカカオの発酵ロット違いなのだそうで、発酵度合いを楽しむ提供プレゼンが楽しい。まるでワインの味わい方みたいだなー！と興味津々で買い求めました。ワイ...

塩田千春インスタレーション＠森美術館

2019.07.28 01:34

行ってみたい！と思っていた六本木ヒルズの森美術館の塩田千春展、東京滞在中に行ける！と思い前売り券を準備して出かける。久々に本当の芸術家らしい狂気を観た。まずは、足を踏み入れた瞬間にどうやってどのくらいの時間をかけて、どんな様相でこ...

Starbucks Reserve Rostery TOKYO @中目黒

2019.07.27 06:58

今年の桜の季節は狂気の300組待ち当たり前〜だった、中目黒にできた隈研吾デザインのstarbucks今回は、お昼前だったらまあ、入れるんじゃない？とチェックしに行ってみました♪もちろん隈研吾先生デザインの建物の前で記念撮影！