work＊食べるのは仕事

定例_A社女子部ランチ会

2019.09.15 09:02

2ヶ月に一度、奇数月の15日は、アトモスダイニング女性社員とレギュラースタッフ混合チームのアトモス女子部のランチ会の日です。日頃のモヤっとしたことなどをみんなで聞いて、励ましたり解決策考えたりあれこれセーフティネット的な役割もあるんじゃないかな？情報交換しています。2ヶ月に一度な...

食べるのが仕事＊マンゴーのかき氷「思慕昔」

2019.08.10 08:15

前回訪れたのは4月だったので、まだマンゴーの季節の走りだったのですが、今回は8月！完熟したマンゴーの旬。これは絶対にマンゴーのかき氷は外せないということで、あれこれ調べてみたけどかき氷やさんが多すぎて絞り込めず、ひとまず3年前に行きそこねた有名どこに行こうということで、台北101...

食べるのが仕事＊點水樓のトリュフ小籠包

2019.08.08 07:12

小籠包は一番の有名所の「鼎泰豐（ディンタイフォン）」、現地日本人が好みだという「京鼎樓（ジンディンロウ）」は行ったことがあるので、今回はトリュフ小籠包が一番美味しいと言われている、「點水樓（ディエンシュイロウ）」に行くことにしました。台湾に詳しい方に聞いてもここの小籠包が台湾の中...

贅沢な悩み＊職業選択の自由

2019.08.04 06:51

昨日の「天ぷらたかだで」カウンターに入ってた時の写真が送られてきました♪なんだか我ながら楽しそう！（実際楽しかった♪）こんな女将がいる店どうですか？やっぱり接客好きだなー。向いてるよなー♪（多分）もっと向いてることがあるから悩ましい〜！贅沢な悩みです。。。ヒカル

食べるのが仕事＊試食と試飲チェック

2019.07.30 06:10

ピエトロKITTE博多店で試食と試飲チェック♪夏のフェアメニュー、辛いメニュー2つと冷製パスタメニュー2つ出ていますが、こちらのトマトの冷製パスタのドライトマトとチーズ、パスタソースの味、きちんとキマっていて感動レベルでした！

Bean to barのチョコレート発酵違いを味わう

2019.07.29 06:07

インドネシアのエンレカンという地域のBean to barのチョコレート#14・#21 はカカオ75%、焙煎とコンチングの条件を合わせたカカオの発酵ロット違いなのだそうで、発酵度合いを楽しむ提供プレゼンが楽しい。まるでワインの味わい方みたいだなー！と興味津々で買い求めました。ワイ...

Starbucks Reserve Rostery TOKYO @中目黒

2019.07.27 06:58

今年の桜の季節は狂気の300組待ち当たり前〜だった、中目黒にできた隈研吾デザインのstarbucks今回は、お昼前だったらまあ、入れるんじゃない？とチェックしに行ってみました♪もちろん隈研吾先生デザインの建物の前で記念撮影！

たまの休みは野菜を干す

2019.07.21 07:24

お昼に時間があるときは、できる限り晩ごはんの食材を干しておきたい。（効用などはググっちゃってください）竹で編んだざるは出払っているので、手近なのを下に敷いて干す！

A社定例の女性社員ランチ会@たつみ寿司

2019.07.15 05:00

今日はA社女子ランチ会でたつみ寿司に行ってきました♪　　　　　A社は、飲食業で居酒屋や海鮮業態も多いのに女性社員がとてもよく頑張ってくれていて、店長になったり女将になったり、結婚してもそのまま続けてくれたり有難い限りです。　　　　　そんな女性メンバーがさらに働きやすい職場になる...

臨店時のチェックリスト

2019.07.11 05:05

仕事のひとつに、店舗展開されているP社さまの各店に臨店チェックがあります。お店に行っては気づいたことをスタッフや社員宛にお手紙書いてきてるんだけど、その評判が良かったそうで、「矢次さんが来店した時にどんなところを見てご指導いただいているのか、みんなで共有した方がいいから項目を挙げ...

食べるのは仕事＊食堂ぎんみ

2019.07.10 05:53

炊きたての土鍋ごはんを研究しに、お客様と一緒に食堂ぎんみに伺いました。ここは知り合いの飲食オーナーの田中さんのお店で、一度行かなきゃ！と思っていたお店だったので、お客様の究極の炊きたてご飯の研究にぴったりでよかったです。食堂ぎんみ（click!）ヒカル

イタリアワインの授業

2019.07.10 02:28

朝から今までイタリアワインを勉強してました！9種類テイスティングしたら酔いそうですね♪最近嬉しいのは、一度飲んだことのあるブドウ品種だったり土地の品種は、土地の地理や気候や料理のイメージや香りの特徴で覚えているせいか、ブラインドでもなんとなくわかるようになってきてるのが、ちょっと...