ホスピタリティ研修
福岡市天神のピエトロのセントラーレ店、大掛かりなリニューアル工事のため、現在休業していますが、
その期間を狙って今日はお昼の部、夜の部の2開催で、間に1時間ほど店長向けの研修も入れて合計8時間ほど、研修の一日でした。
身だしなみや立ち振る舞いを教えるために、珍しく私もソムリエのスタイルで教えてます。今日は一日中、店舗にへばりついてオープン前のあれこれしてました。
ピエトロセントラーレは7/10(土)素敵な開放的な空間となって、リニューアルオープンします。
私が研修で伝えるのは、私たちは何を売っているのか?ということを中心にして手を替え品を替え、ずっと伝え続けています。
私たちの売り物はパスタではなく「(ブランドの付加価値)体験」
綺麗ごとにならないように若い人にもわかりやすくイメージしやすいように伝えるって、ほんとはなかなか難しいことなんですよ。
難しいことほど簡単に。
簡単なことほどしっかり継続して教える。
明日から大阪です。
こちらも新店舗の指導。
それから月末は松山、そして予定されているだけでも、イムズ店の移転先でのオープン、名古屋、その他立て続けにオープンラッシュです。
攻勢をかけてるところは、この時期にガンガン行くんだなあ。
ヒカル
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