自家製ザワークラウト
白菜の季節が終わって、白菜漬けができなくなったので、いつものキャベツのザワークラウトに切り替えです。
柔らかい春キャベツがたくさん出回っているので、3キロ分漬けました♪
塩2%、好みでローリエ、唐辛子、クミン、ブラックペッパー、乳酸発酵を進めるために私はきび砂糖を適量足してます。
重石を乗せて、発酵したら瓶詰めして1ヶ月くらい食べられます。
うちの常備品。
今回はカンボジアのお土産に頂いた香り高いブラックペッパーをいれました。
毎回出来上がりが楽しみ。
ヒカル
白菜の季節が終わって、白菜漬けができなくなったので、いつものキャベツのザワークラウトに切り替えです。
柔らかい春キャベツがたくさん出回っているので、3キロ分漬けました♪
塩2%、好みでローリエ、唐辛子、クミン、ブラックペッパー、乳酸発酵を進めるために私はきび砂糖を適量足してます。
重石を乗せて、発酵したら瓶詰めして1ヶ月くらい食べられます。
うちの常備品。
今回はカンボジアのお土産に頂いた香り高いブラックペッパーをいれました。
毎回出来上がりが楽しみ。
ヒカル
slowplus.coaching.
組織デザイン・チームビルディング専門・強み特化型・カタリスト型 企業コーチ プロセスクリエイター / コーチ / ファシリテーター / ワインソムリエ / 茶道家 / Gallup認定ストレングスコーチ ヤツグヒカル
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