食べるのも仕事*大重食堂純らーめん七節

だるまの絵に誘われて♪

サイフォンで出汁とってるので有名で、一度食べてみなければとチェックしていたラーメンやさんです。

七つの節(鰹節みたいな節)をサイフォンで眼の前で沸騰させて真空状態で火を止めてスープが下の容器に落ちてくる、そのビジュアルとふわっと香る出汁の香りを目の前のお客様にかがせながら、その場でスープと麺を丼に入れて提供してくれるよくできたシステムです。

女性も入りやすいカウンター席だけのところもよく考えられているな♪


チャーシューの味などは好みがわかれるでしょうが、さっぱりと滋養のあるものを食べたくなったときには私はきっと選びそう。

若者には物足りない、大人しか来ないマーケティングのようです。


ヒカル


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コーチ / カタリスト / プロセスクリエイター / ファシリテーター / ワインソムリエ / 茶道家 組織デザイン・チームビルディング専門・カタリスト型 企業コーチ ヤツグヒカル

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